#KafeWarnaVista : Ayam Bakar Lemak Selasih
Hidangan yang mudah dan enak bersama Chef Mel Dean!
Ayam Bakar Lemak Selasih
Bahan-Bahan
1 ekur ayam, di potong 12
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 inci kunyit hidup
1 serai, di titik
30 tangkai cili padi hijau
1 helai daun kunyit
30gm helai daun selasih
3 keping a
sam keping
200ml santan
150ml air
1 sudu kecil garam
Cara cara
1. Masukkan ayam kedalam periuk atau kuali dengan api yang besar. Apabila air mula keluar dari ayam, boleh besarkan api, gaul ayam sehingga air kering.
2. Kisar bawang besar, bawang putih, cili padi & kunyit hidup dengan 50ml air.
3. Kemudian masukkan serai serta bahan bahan yang telah dikisar kedalam periuk.
4. Masukkan daun kunyit, santan, asam keping, garam & air.
5. Masak selama 25 minit. Masukkan daun selasih, kacau seketika & matikan api.
6. Bakar ayam sambil menuang sedikit kuah lemak ketas ayam sehingga ayam benar benar masak.
7. Sedap dihidangkan dengan nasi putih, ulam ulaman & sambal belacan.
Chef Mel Dean's famous Fillet Mignon Lomak Cili Padi is avaiable Permata Singapore's new progressive Nusantara Cuisine menu.