#kafewarnavista : Ikan Masak Taucu
Hari ini kita belajar masak Ikan Masak Taucu bersama Chef Mel Dean!
*Ikan Masak Taucu*
Bahan A
6 keping ikan ikut kegemaran masing2 seperti ikan tenggiri, kerisi, selar, kembung, tongkol yang telah dilemurkan dengan serbuk kunyit & digoreng
2 bawang merah besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 tangkai lada merah, dihiris
2 tangkai lada hijau, dihiris
8 tangkai campuran cili padi merah & hijau (jangan hiris, hanya dibuang tangkai)
2 inci halia, dihiris
2 batang serai, di belah dua
2 sudu besar taucu (dicuci supaya tidak terlalu masin )
1 sudu besar asam jawa dgn 1 cawan air
1 sudu kecil kicap manis atau gula (optional )
Santan 80ml
Bahan B (kisar tanpa air) 7 ulas bawang merah kecil 2 ulas bawang putih 3 batang cili merah 5 batang cilipadi merah ( optional jika tak suka pedas) 3 sudu besar taucu ( dicuci supaya tidak terlalu masin ) *Nota*: Kisar kesemua bahan2 B kecuali taucu tanpa air(gunakan chopper) keluarkan rencah kedalam mangkok, kemudian baru kisar taucu dengan sedikit air